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  • 產品為入口 歷數油煙機行業三大發展現狀

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    樓主 2021-08-18 09:34:19
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    ?對于國人來說,廚房是大多數家庭飲食文化的凝聚點。作為產業而言,廚房更是一門“大生意”。

    ????廚房這門“大生意”,正被逐步引爆

    ????近幾年,隨著廚電產業的受關注度不斷得到提升,廚房經濟也成了被家電從業者熱捧的重要話題。比如說,2017年就曾被認為是廚房經濟有望跨越“千億經濟”的一年。

    ????在這一年,各大品牌廠商紛紛展示了自己引以為豪的產品,或是加速了泛產業鏈的相關布局。老板發布了中央吸煙煙機,方太推出了智能升降新產品,海爾大聲喊出“大廚電”戰略,華帝加速泛娛樂化的布局、還加快了“智慧時尚家”理念的持續推進……

    ????與此同時,在消費升級的進一步驅動之下,廚電行業在2017年繼續以兩位數的幅度得到增長。

    ????據中怡康數據顯示,2017年1-8月,廚電市場規模達到了618億元,同比增長16.1%,預計全年廚電市場規模將達到968億元,同比增長14.8%。廚房這門生意,正在進一步擴大。

    ????據了解,整個廚房電器行業的主要品類可分為十大部分,分別是熱水器、油煙機、凈水系列、燃氣灶、微波爐、消毒柜、電烤箱、洗碗機、蒸汽爐、嵌入式一體機,在這些產品當中,“煙灶消”與洗碗機等產品是近年來活躍在行業新聞當中的重點品類。

    ????在調研過程中,億歐發現了該行業的三大發展現狀,它不僅反映了該細分領域的特征,同時也與廚電行業的整體化趨勢——“嵌入式產品”、“整體廚房”密切相關。

    ????以產品為入口,吸油煙機行業三大特征浮出水面

    ????通過持續較長時間的線下調研,得出了吸油煙機行業的三大發展現狀,它們分別從產品迭代、消費升級和整體化趨勢三個方面,對2018吸油煙機市場的發展進行了展望。

    ????特征一:側吸式吸油煙機產品增多,幕后凸顯的是消費方式的迭代與產品的不斷升級

    ????按吸油煙的方式來看,吸油煙機可分為直吸式、側吸式和集成灶等類型。但在調研過程中,側吸式吸油煙機產品的銷售力度大于直吸式吸油煙機。

    ????從線下調研的結果和實際觀察來看,這其實是有原因的。結合頂吸式(即直吸式)吸油煙機與側吸式吸油煙機的吸油煙原理來看,二者相比之下,側吸式油煙機占有兩點優勢:

    ????1)從構造來看,側吸式油煙機相比頂吸式不容易磕到頭,且外型較具有科技感。按傳統方式來說,由于頂吸式油煙機的油煙是朝上走的,一方面會使它具有攏煙效果較好的優勢;但從另一方面看,其平頂式的外型也容易讓用戶在炒菜時不小心磕到頭。

    ????相比之下,側吸式油煙機的側邊構造則避免了這種困擾,同時在外型方面也具有更多的想象空間。

    ????2)側吸式油煙機擁有側邊“35度”的黃金角,其吸力的提升空間并不小。按某廚電品牌企業的店員的話來表述,從使用這種煙機類型的測試效果來看,側吸式吸油煙機的吸力效果也不低,絕大多數產品能夠適應國內用戶的烹飪需求。

    ????特征二:加大排風量的趨勢明顯,但痛點也浮出水面

    ????在線下中高端賣場的實地調研中,吸油煙機排風量得到了非常大的提升,總體來看,市面上吸油煙機產品的排風量從15m3/min到22m3/min,甚至還有可能更高。

    ????伴隨著消費者對環保健康的進一步重吸,“大吸力”成為了方太、老板、華帝等廚電廠商追求的重要產品指標。比如,在居然之家實地調研的老板某款煙機的吸力達到了19m3/min,而方太的雙渦輪煙機產品中憑單一渦輪所能達到的排風量就到了15m3/min,其產品功率也達到了358W,而華帝在大鐘寺家居廣場實體店內展示的產品吸力也達到了22m3/min。

    ????但是,在品牌廚電企業紛紛加大“大吸力”布局的同時,有兩點問題卻是始終很少被主動提及的,一是噪音的大小,二是實際最大排風量所存在的不可控性。

    ????曾有某品牌廚電廠商的從業者告訴透露,在吸油煙機的研發過程中,隨著風力的增大,噪音其實會隨之逐漸增大,因此,大吸力固然帶來了良好的攏煙效果,其噪音卻也為用戶帶來了另外的煩惱。盡管不少廠商已經著力在解決這個問題,但截至目前,這個問題還很難解決。

    ????特征三:吸油煙機的實際排風量易受到多種因素的制約

    ????說到“排風量”,就不得不提一提吸油煙機的“歷史”。油煙機產品最早從國外引入中國,但國外實際上并沒有真正的“吸油煙機”產品,因為國外的煙機產品名稱為“脫排油煙機”。

    ????事實上,這種最早傳入中國的西式油煙機僅僅只是在廚房裝一個排氣扇,并把整機裝在室外,起初的功能只適應于歐式無明火式烹飪,風量只有13m3/min,無法適應國人真正的吸油煙的需求。后來,基于國人的烹飪習慣,國內廠商在內部機芯構造、爐灶和排風量等方面做出了較大的改造。

    ????但值得注意的是,吸油煙機產品安裝后的實際排風量存在不少的影響因素,像房間上方的氣壓、具體樓層的位置、管道的大小、房間通風量的情況等等都會對實際的煙機排風量帶來干擾。

    ????也就是說,吸油煙機產品在宣傳時的排風量,不能直接與消費者購買并安裝后的實際使用效果畫上等號。

    ????除了上述三大特征之外,在調研廚電產品的過程中還發現,整體廚房的市場聲音變得越來越大,最明顯的例子就在于櫥柜企業也開始大舉進軍整體廚房行業。

    ????根據智研咨詢顯示,2005年中國整體廚房市場規模僅為400億元左右。在當時,中國約1億戶城市居民家庭中,整體廚房的擁有率僅有6.8%。這個數字遠遠低于歐美發達國家35%的平均水平,因此,整體廚房行業的市場增長空間巨大。


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