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  • 巴塞羅那的海風刮進了微波爐

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    樓主 2021-08-20 16:08:06
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    廚媽媽Auntie Ingrid

    非大廚,也非老師
    是媽媽,也是外婆
    是陽光快樂的美廚娘,也是吃貨老頑童
    更是獲得過“白玉蘭紀念獎”的公益天使
    輾轉香港、臺灣、美國各地
    吃出了一條任性飛舞、游走四方的舌尖

    她始終相信,最美味的調味品是——愛




    西班牙海鮮飯

    ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??西班牙海鮮飯

    ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 這可是西餐三大名菜之一,

    ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?與法國蝸牛、意大利面齊名。

    ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 真的非常好吃!

    ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?但是每家餐廳的做法不盡相同,

    ? ? ? ? ? ? ? ?好比家家戶戶都會做的臘味飯、菜飯,

    ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?雖然作料上大同小異,

    ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 卻各有千秋,分別飄香。

    ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?廚媽媽Auntie Ingrid的沒火氣廚房,

    ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?貫徹不用明火的宗旨,

    ? ? ? ? ? ? ? ? 特地研發了改良式的西班牙海鮮飯,

    ? ? ? ? ? ? ? ? ?咱們不能用平底大鍋在火上烤,

    ? ? ? ? ? ?就用微波爐專用的耐高溫玻璃容器吧。


    沒火氣廚房


    食材




    ? ? ?廚媽媽Auntie Ingrid的微波爐新傳之一?

    ? ? ? ? ?(1)米1杯或1飯碗?

    ? ? ? ? ?(2)雞腿1根 ?

    ? ? ? ? ?(3)洋蔥1/4個 ? ? ?

    ? ? ? ? ?(4)大蒜半個(數瓣) ?

    ? ? ? ? ?(5)番茄1個 ? ? ? ??

    ? ? ? ? ?(6)黑橄欖10粒

    ? ? ? ? ?(7)青椒半個 ?

    ? ? ? ? ?(8)紅椒半個 ?

    ? ? ? ? ?(9)帶殼的蝦10個

    ? ? ? ? ?(10)蛤蜊10個 ?

    ? ? ? ? ?(11)魷魚1條 ?

    ? ? ? ? ?(12)扇貝6個

    ? ? ? ? ?(13)藏紅花1/2克 ?

    ? ? ? ? ?(14)料酒1湯匙 ?

    ? ? ? ? ?(15)鹽1湯匙

    ? ? ? ? ?(16)白胡椒半湯匙 ?

    ? ? ? ? ?(17)橄欖油2湯匙 ?

    ? ? ? ? ?(18)清水1碗左右


    分步走



    1

    步驟


    白米洗凈濾干放在碗中備用,青、紅椒、番茄和洋蔥全都切成小丁分別放在碟中,大蒜切碎。


    2

    步驟


    雞腿去骨,切成小丁。蝦去頭、剪去長須,留殼。蛤蜊吐沙備用,扇貝洗凈,魷魚切塊,每個黑橄欖切三、四刀放在小碗中備用


    3

    步驟


    將洋蔥和蒜末放在大碗中,加上雞肉及各色海鮮,倒入橄欖油、料酒、加鹽、撒上白胡椒粉后一起拌勻,調味好之后包上保鮮膜,四周扎小洞透氣,放在預設高火的微波爐中8分鐘,時間到后取出,把烤后湯汁倒出留用


    4

    步驟


    將米放在可耐高溫微波爐適用的大容器中,加上青、紅椒與番茄丁攪拌均勻,倒下預留的湯汁,并將清水徐徐倒入,最后把藏紅花放下,繼續調勻(湯汁加清水只比作料高出一指左右,不能加太多否則就成稀粥啦),包上保鮮膜,四周扎小洞,放入預設高火的微波爐15分鐘


    5

    步驟


    打開保鮮膜將原先已熟的雞肉與海鮮及切好的黑橄欖一起倒在米飯上下拌勻,包上保鮮膜,四周扎小洞放入預設高火的微波爐2分鐘即可


    6

    步驟


    香噴噴的改良式西班牙海鮮飯完成了! 看著你能HOID住你的胃嗎?



    切記一定要用可耐高熱的容器

    保鮮膜上扎小洞是為了透氣哦

    蛤蜊8分鐘沒有開口

    可以再烤2分鐘

    |沒火氣廚

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