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  • 一個微波爐就能做出來的美食,太值得一試了!

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    樓主 2021-11-17 08:26:59
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    -- 微波爐速成羊肉串 --


    沒想到在家也能做羊肉串,更沒想到只需要微波爐而已。雖然是速成,但滋味絲毫不差,學會了它,再也不用去吃路邊攤啦。




    用料:羊肉、生抽、老抽、食用油、鹽、辣椒粉、花椒粉、孜然粉


    做法:


    ??將羊肉洗凈,撕去薄膜,用刀將羊肉切成0.3公分厚薄的肉片。


    ??將生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中。


    ??放入1/2小勺的辣椒粉和少許花椒粉。


    ??用筷子把調味料和羊肉片拌勻,腌制5分鐘。


    ? 取一把竹簽(不要用鐵簽,微波爐中不可以使用金屬材質)。


    ? 把腌制的羊肉均勻串再竹簽上,每一串可以放1-2小塊肥肉。


    ? 把串號的羊肉串擺放在盤子上,放入微波爐,中高火叮2分鐘。


    ? 取出后將盤底的汁液倒出,繼續放入微波爐中叮30秒取出。


    ? 食用前均勻地撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。


    -- 小貼士 --


    ??羊肉片不宜切得過厚和過薄,大約0.3公分的厚度就可以,這樣既可以快速成熟,口感也很鮮美。


    ?? 購買羊肉時,盡量挑選一些帶肥肉的,這樣成品的口感會更好,不柴不膩。


    ?? 腌制羊肉時,加入1小勺食用油,可使口感更加鮮嫩油潤。


    ?? 微波的時間要根據羊肉串的多少盒厚薄來決定,可每1-2分鐘打開看一下羊肉串的狀態。


    -- 微波爐蜜汁烤翅--


    烤翅竟然也可以用微波爐做,真是讓烤箱無地自容。醬汁與蜂蜜的完美融合使烤翅口感鮮美的同時更帶有一絲絲甜蜜。




    用料:雞翅 8個、蠔油 1小勺、老抽 1大勺、料酒 1大勺、生抽 1大勺、胡椒粉適量、鹽適量、蜂蜜適量


    做法:


    ??雞翅洗干凈,正面劃幾刀,背面用牙簽戳一戳,除蜂蜜外的調料全部放上,腌兩小時以上。


    ??擺到烤盤上,刷一層蜂蜜,放入微波爐選擇“烤肉”選項,總共15分鐘??梢栽谶€剩5分鐘的時候拿出來翻面,再刷一層蜂蜜,再放進去把剩下的時間烤完即可。


    -- 微波爐葡式蛋撻?--


    超級簡單,學會了這個葡式的,以后芒果神馬的都會啦!趕緊學起來~~




    用料:淡奶油100g 、糖30g、牛奶60g、煉乳15g、蛋黃2個 、低粉5g


    做法:


    ??把雞蛋蛋黃分離出來,打蛋黃就可以了。


    ?? 打好雞蛋后,放在一邊。將淡奶油,牛奶白糖混合,如果用的是砂糖就要開小火加熱牛奶淡奶油直到白糖融化,加糖分就不用加熱,攪拌均勻即可。


    ??牛奶淡奶油混合液冷卻至常溫,假如低筋面粉,最好是篩入。攪拌均勻加入雞蛋液和煉乳,混合均勻就可以了。


    ?? 蛋撻水只用裝七八分滿,如果太多會滿溢出來,最好的就是用15ml的量勺,兩勺就是一個蛋撻的量。蛋撻水最好要用篩子過一到,這樣蛋撻才會細滑。


    ? 微波爐有兩種燒烤模式,一種是組合的有微波又用烤箱,一種是只有烤箱的,最好是先開組合模式10分鐘,再開烤箱的模式5分鐘??境鰜砭褪沁@樣滴。蛋撻水用不完就裝起來凍在冷凍層要用的時候那出來解凍就可以哦,味道不變的哦。


    -- 微波爐版清蒸鱸魚 --


    清蒸鱸魚這么上得了臺面的菜肴居然也能靠微波爐搞定,做法簡單又省心,無油煙的美味,身為吃貨的你還在猶豫什么呢。




    用料:鱸魚、蒸魚豉油、香蔥、姜、料酒、鹽、白糖、香油


    做法:


    ??1斤左右的鱸魚一條,洗干凈后兩面肉厚的地方劃幾道,抹上鹽、料酒腌制幾分鐘。


    ??腌魚的同時處理其他材料,切姜絲,香蔥切成蔥花。


    ??腌過的魚沖洗干凈,盤底放點姜絲(可防止魚沾盤),其他碼在魚身上和塞在魚肚里。


    ??魚身淋上料酒,加入與料酒差不多量的水,使盤子里有湯(微波爐會蒸干水分,所以要多加一點水,如果全加料酒會酒味過重,啤酒更佳)。


    ? 撒上蔥花,蓋上保鮮膜,用尖刀或牙簽扎幾個氣孔,以防保鮮膜脹破。


    ? 放入微波爐,中高火叮8分鐘左右,視魚的大小而定。魚熟的標準就是用筷子戳一下肉最厚的地方,能輕易戳穿說明熟了,否則就再塞回微波爐里叮一會兒。


    ? 從微波爐里拿出來,趁熱淋上幾滴香油、蒸魚豉油,用筷子挑一點白糖溶入湯汁中,開吃。


    -- 小貼士 --


    ??蔥花出爐后再撒也可以。


    ??微波爐火力不可太大,否則容易烤化保鮮膜。


    ? 我用的是李錦記蒸魚豉油,別看瓶子上的說明加100ml會很咸,白糖的作用是中和一下料酒的苦味,用筷子挑一點即可。


    -- 微波爐糖醋小排 --


    將豬排斬成小段,15分鐘就熟了。不用開火就可以吃到的無油煙美味。




    用料:豬小排300g??、蛋清適量、玉米淀粉適量、白芝麻少許、?生抽1大勺、細砂糖1大勺、醋1大勺


    做法:

    ??豬小排斬成小段,清水反復浸泡去除血水,放入碗中,加入生抽。


    ??加入一大勺細砂糖、一大勺醋,放入少許淀粉,再加入適量蛋清。


    ??用手充分抓勻,腌制半小時左右。


    ??料理盒中加少許水,鋪上蒸簾,水不要沒過蒸簾。


    ??將腌制好的小排放到蒸簾上,蓋上料理盒蓋,放入微波爐,高火加熱8分鐘。


    ?取出料理盒,將排骨逐個翻面,再次放入微波爐,高火加熱6分鐘。取出排骨,撒少許白芝麻,趁熱攪拌均勻即可。


    -- 清蒸金針菇 --


    可媲美健康蒸菜的快手微波料理,顏色好看味道佳,拿來招待客人也不錯。




    用料:金針菇200g、蒜蓉適量、小蔥少許、生抽1勺、?海鮮醬油1勺、鹽少許、雞精少許、白糖少許、香油幾滴、剁椒醬1勺 ?


    做法 :

    ?金針菇洗凈撕開,瀝干水分,平鋪在深一點的盤里。


    ?將除小蔥、剁椒醬以外的調料放?入小碗,調勻,澆在金針菇上。


    ?在金針菇的盤子蓋上微波爐用蓋子,然后放入微波爐中,高火3分鐘即可取出。


    ?最后,撒上剁椒醬和小蔥即可,味道特別鮮美~


    --?微波爐版紅燒肉?--


    微波爐版紅燒肉不加任何輔料,充分倚靠肉自身的香味,做出了純粹的原汁原味。



    用料:五花肉、料酒、醬油、


    做法:


    ??五花肉切塊(不要太小塊,也可以放沸水里燙一下)


    ??取一微波爐的碗,放入五花肉,加入料酒、醬油、糖。醬油和糖的用量按各人的口味。調料差不多要淹過肉,不夠可加點水。


    ? 放好調料后,加蓋,放入微波爐,高火2分鐘——中火20分鐘——高火1分鐘就可以了。


    -- 小貼士 --


    ??微波爐做菜的時間與原料的分量有直接的關系,如果肉少了,時間和溫度也要相應調整。


    ? 微波爐的高火、中高火、中火、小火也與爐火的溫度相對應,但是微波爐的加熱時間要比爐火短大約1/3,并且水分會喪失更多。用微波爐做菜的時間與原料的份量有關,上面只是一個參考做法。需要自己試做1、2次以后才能很好地掌握。


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