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  • 不用烤箱或微波爐就能搞定的宮廷美容點心

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    樓主 2021-08-20 07:22:27
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    “淘最廚房”在上海電視劇頻道也開始播出啦~

    - 淘最廚房?播出時間 -

    電視劇頻道 ? ?周四、周五 ? 18:30-19:00

    新娛樂頻道 ? ? ? ? 周日 ? ? ? 17:30-18:00

    為了應景

    ?我們找了一款娘娘們都愛吃的點心?

    《甄嬛傳》里的眉姐姐最擅長做藕粉桂花糖糕,可最喜歡的點心還是 棗泥山藥糕 。

    《羋月傳》中的“哄孩子神器” 居然也是?棗泥糕 。


    第十一回

    ? ? 《 紅 樓 夢 》(90后們鮮有再翻的)?

    生病的秦可卿對鳳姐說:“昨日老太太賞的那?棗泥餡的山藥糕?,我倒吃了兩塊,倒像克化的動似的。

    賣相媲美冰皮月餅

    卻是低卡路里的標準滋補品

    并不是電視劇里才有的小點心,真實的古代御廚真的會做這個補氣血的佳品,想當年,慈禧還沒有Lamer的時候,皮膚氣血就是這種好東西調出來的。

    原以為它的做法是很復雜精細又暗藏門道的,但經我們仔細研究后發現。

    ?反差萌 ?說得應該就是棗泥山藥糕了。

    ?蒸熟、壓扁、揉圓?

    就是這么簡單

    〖 棗泥山藥糕 食譜〗

    ◇ 食材準備 ◇

    ? 紅棗 ? 鐵棍山藥 ?

    ?白砂糖 ? 糯米粉 ?糖桂花(個人喜好)

    ( 山藥建議選鐵棍的,吃起來口感會很面 )

    ◇ 制作步驟 ◇

    ?> 山藥去皮,洗凈后浸泡(可防止變色)

    ? ? 紅棗去核去皮

    ?> 將山藥、紅棗蒸熟

    ? ? 等待期間將糯米粉炒熟(不用放油放水)

    也可將糯米粉放進微波爐

    100g轉2分鐘即可,每30秒打開翻動一下

    以防表面出現焦糊

    ?> 將蒸熟的山藥、紅棗分別搗成泥

    ? ? 過程中、趁熱加入熟糯米粉和糖

    ? ? (追求口感的可以選擇過一次篩)

    熟糯米粉建議分次少量加入

    正好不粘手的程度就可以了

    過量會影響口感哦

    ?> 將紅棗包入山藥、搓圓

    然后?

    放盤子里呀!

    澆一層糖桂花會更好吃~

    ▲在表面輕拍一層熟糯米粉也是不錯的選擇

    如果您不是雕刻達人,又想讓山藥糕有冰皮月餅這樣的視覺感!那么模具就是那個解救雙手的利器。

    模具在某寶里都有賣哦,價格一般在7-40元之間,真的非常好用!

    如果棗泥味的吃膩了,餡料推薦你紫薯、豆沙、蔓越莓干,你絕對會驚呼:“山藥糕怎么這么百搭!”

    女人就要這樣下得廚房,每一份端出來的都得是這么精致,才對得起自己在廚房里耗費的時間嘛。

    公眾號ID:淘最廚房?tzkitchen


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