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  • “吃檸檬”就是吃?no!原來還有別的意思!(內含開獎名單)

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    樓主 2021-08-17 09:56:37
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    雖說立秋已過,但是天氣依然熱辣辣,夏季是愛我的,不肯離我而去。



    這種天氣也真的是能讓人食欲不振······喜歡吃香喝辣的柿君差不多要敗在夏天君的手里了。




    唯坐在空調房里,吃著酸酸甜甜的美食能拯救柿君的繩命~呀~


    是時候放出拯救胃口的大招了!——?檸 檬 !




    還別說,柿君真的試過,直接磕了一顆檸檬。


    入口那一下,酸味直沖大腦,酸得讓人直瞪眼兒,然后又不自覺緊緊閉上眼睛兒??谒共蛔〉胤置凇ぁぁぁぁぁ?/span>






    粵語中有句話,叫“食檸檬”,意思就是“讓你碰碰釘子”。


    比方說,你殷勤地跑去約女孩子,結果被她華麗麗地拒絕了。那就是“她請你吃檸檬”。




    想想呀,吃檸檬,那個心酸喲。


    所以,檸檬不宜直接吃,用來做菜呀,做甜品呀,做冰飲呀,做雞尾酒呀,做裝飾呀······放哪都能派上用場,謂之百搭。





    略 數 檸 檬 種 類




    黃檸檬


    一般我們常見的檸檬就是黃檸檬,用來泡檸檬水,檸檬茶,檸檬可樂······味道一流。




    在西餐中,黃檸檬經常用來給海鮮、肉類調香調味,增加鮮嫩度;燒烤、沙拉或做蛋糕甜品也少不了它的身影。




    中餐也用它,做檸檬雞等等。



    青檸檬


    至于青檸檬,可不要誤以為是未成熟的黃檸檬。




    青檸檬香味清淡,口味卻更為尖銳濃烈。黃檸檬是西餐中的寵兒,而青檸檬則為東南亞人的大愛。




    恰好可以調出經典的東南亞菜肴滋味,卻又不會奪走香茅、南姜等調味料的濃香。





    萊姆


    萊姆是lime的音譯,它其實是檸檬的近親,俗稱青金桔,海南人稱公孫桔、桔仔或酸桔。




    青金桔小而皮薄。柿君最近有吃到用青金桔做的食物就是“金桔柚子蜜”。



    柚子蜜一匙,金桔切成小塊放杯子里,倒入一罐從冰箱拿出的凍蘇打水,攪拌后就可以喝了。酸中帶甜,加上蘇打水帶出的氣泡,凍凍的,很激爽~


    想要喝熱的用稍熱的水代替蘇打水即可~



    檸檬葉


    說到檸檬,不得不提檸檬葉。




    它已經在東南亞、歐洲、地中海地區的食譜中出現好幾百年了。不僅有止咳理氣的功效,還能用于調味。




    檸檬葉散發著清淡的檸檬香,很適合用于海鮮料理的烹調,尤其是越南與泰國料理中的菜式,一定要加入檸檬葉來增加香氣,去除腥味。





    看到檸檬,你是不是已經在吞口水了?!再嘗嘗下面的酸甜檸檬塊,保證你食指大動!


    酸 甜 檸 檬 塊

    胖熊


    食 材


    餅底

    低筋面粉 ? 145g

    黃油 ? ? ? ?75g

    細砂糖 ? ? ?75g

    鹽 ? ? ? ? ?2g


    檸檬醬

    全蛋 ? ? ?4個

    蛋黃 ? ? ?3個

    檸檬汁 ? ? 160g

    黃油 ? ? ? 40g

    細砂糖 ? ? ?200g

    鹽 ? ? ? ?1g


    做 法


    1、細砂糖加入提前軟化好的黃油中,打發至顏色發白,體積變大。


    2、加入過篩的低筋面粉和鹽。


    3、用打蛋器攪打均勻成粗屑,注意不要過度攪拌。面團看上去松散,但手拿起來能保持成團。



    4、將面團倒入備好的模具中,壓平。(模具:14*14cm)



    5、檸檬榨汁,然后將果肉過一次篩,取160g檸檬汁。



    6、將全蛋、蛋黃、檸檬汁、鹽攪拌混合均勻成混合。



    7、將液體混合物過濾備用。



    8、加入細砂糖,中小火加熱,一邊加熱一邊攪拌,直到混合物開始變濃稠并出現不消失的紋路即可離火,大概十分鐘左右。



    9、趁熱加入黃油攪拌至融化。



    10、將檸檬醬倒入烤好的餅干底上,放入烤箱烘烤10-15分鐘,直到檸檬醬的邊緣開始凝固,但中心仍有晃動,取出放涼。



    11、完全放涼后放入冰箱冷藏至少2小時后,撒糖霜切塊享用。


    Tips

    如果吃不完記得要放入冰箱里冷藏密封保存喲!



    上周“回憶經典”的三位精選留言名單分別是:


    檸檬脾氣

    格蘭仕39周年生日快樂希望未來的每一年,我也要都參與,1978年,我還不知道在何方,如今已經加入格蘭仕大家庭,現在的每一天每一分每一秒,我都在我是個快樂的柿粉,小編,小編,柿君柿君,我來了哈哈,在等你說歡迎不


    夢逝

    因朋友推薦,我加入了了格蘭仕的大家庭,雖相見恨晚,總歸沒有錯過,以后每年的928,我都會陪格蘭仕一起走下去,祝格蘭仕39周年生日快樂,祝格蘭仕勇攀高峰


    蓁蓁

    78年是我的一個轉折點,跟隨父親從大山里回到了省會城市,從班長學校的學習尖子,一轉成了班長最小的學生,各科都要奮起直追的小尾巴,天上地下的差異,各種的不適應……用了半年多才逐漸調整過來……


    請得獎者在下方留言,寫下你的微信,領紅包哦!



    -點擊下面文字查看相關菜譜-


    - 食材 -

    地瓜土豆栗子南瓜│山藥

    鮮蝦雞肉牛肉豬肉羊肉

    豆腐蔬果│蓮藕牛油果

    魷魚?|?香芋?| 茄子?|?金針菇?|?核桃

    排骨?|?秋葵?|?蘋果?|?西蘭花?|?蘆筍

    培根?|?蔓越莓?|?花生?|?西紅柿?|?蘿卜

    大閘蟹?|?香橙?|?香蕉?|?芝士?|?冬瓜

    檸檬?|?糯米?|?香梨?|?牛奶?|?紅豆

    燕麥?|?芒果?|?咖喱?|?抹茶?|?草莓?

    香菇?|?辣椒?|?生蠔?|?玉米?|?孜然?


    - 下午茶 -

    蛋糕面包甜品派餅干

    牛軋糖蛋撻發糕布丁

    甜點和零食爆米花湯圓

    ?饅頭?|?泡芙?|?薯片?|?沙拉

    吐司?|?曲奇


    - 其它 -

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    意粉/面?|?面食?|?雞蛋羹?|?月餅


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