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  • 史上最“強盜”外賣公司,每單至少點4頓飯才起送,吃什么它做主,竟然能月銷25萬單!

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    樓主 2021-08-20 09:41:06
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    作者| 王 暉

    來源| 品牌觀察報(ID:pinpaigcbao)



    印象中的外賣,不管點多少,即使僅1份,商家也會接單,外賣小哥刮風下雨都會準時送到。


    但美國有這樣一家“強盜”外賣公司,要求顧客每單必須點4餐,少了不送,最高時可以下單買一星期21頓飯!


    并且它還霸道得不行,想吃炸雞烤串垃圾食品,對不起,沒有!吃什么都得它做主!


    按道理,這家公司早倒了,但偏偏遭到了瘋搶,月銷25萬單不在話下!還兩年融資1億美元,連雀巢都來湊熱鬧,投了7700萬美元!


    這家“強賣”的外賣公司叫Freshly,老板名叫Michael Wystrach。



    1

    帥氣金融男吃外賣增肥200斤,

    一怒之下自己創業做外賣!


    作為加班人士、“懶癌患者”的填肚子首選,外賣功不可沒,Michael Wystrach就是外賣的忠實顧客。


    Michael大學學的金融學,畢業后到華爾街去闖蕩,就職于金融投資行業,這個行業的壓力眾所周知。


    因為工作繁忙,Michael根本沒有時間去外面吃飯,只得點外賣填飽肚子。沒想到兩年下來,油膩的外賣讓Michael居然從一個帥小伙變成了200斤的大胖子,身體各項指標都不合格。


    為了減肥,Michael開始健身,但是他發覺越健身越餓,點的外賣就越多,減肥目標沒達成,倒還長了幾斤。


    苦惱之下,Michael決定自己做外賣,從小在餐廳長大的他,就不信自己不能做出健康的外賣!



    他向開餐廳的父母借了廚房一角,專門聘請了一位專業營養師負責搭配食譜。


    忙碌幾天后,Michael的第一份快餐終于出爐了,他把新鮮的外賣搭配好裝進餐盒,然后放到冷藏箱帶到健身,他不止自己吃,也賣給一同健身的人。


    連續兩個月下來,靠著這不同樣的健康營養快餐加上健身運動,Michael終于瘦了,又重新回到了以前的標準體重。


    一直吃Michael的外賣的同伴也都有了不同程度的瘦身效果,很多人就問Michael要食譜。


    Michael靈機一動,干脆辭職成立了Freshly健康外賣。


    經過兩年的發展,Freshly擁有了400多名員工,業務擴展到全美28個洲,每個月25萬訂單,總融資額1億美元,盡管這個數目并不算太大,但入局的雀巢看中的就是Freshly的商業模式,其發展潛力不容小覷。


    2

    顏值高、價格便宜


    外賣并不是Freshly首創,但為什么能脫穎而出呢?這就要從Freshly的差異化打法說起。


    打開Freshly的平臺,第一眼就能吸引人的注意力:顏值太高,從早餐到晚餐,每一款都給人高檔西餐廳的既視感。


    從擺盤到刀叉放置,Freshly都很講究。



    顏值高是留住顧客的第一步,緊接著的價格,則是讓顧客都能偷著樂。


    和傳統外賣不同的是,Freshly的模式是成品食物批量訂購,每天的產品由該公司的加工廠加工并打包派送,配送由聯邦快遞,直接用冷藏箱送到顧客家,且免運費。


    要吃的時候,只需要微波爐叮一下就行。



    為了省事和節約成本,Freshly便以周為訂餐單位,最初是以每周6餐69美元,9餐99美元,但后來改為每周4餐49.99美元,6餐59.99美元,盡管天數和價格降了,但訂單量卻漲了。


    平均算下來,每餐10美元的價格,既能填飽肚子,又不用擔心會攝入過多的能量導致長胖,很便宜了。


    除了產品本身,Michael在包裝上也花了大功夫。


    為了達到既保鮮又不破壞食材還能快速降解的目的,Michael和小伙伴花了一年的時間才研究出這種材料,外包裝,從紙箱到塑料,都是可回收再利用的。



    內部保溫隔熱填充物,用的也不是泡沫,而是環保的可生物降解的丹寧纖維填充物。箱內還放油保持低溫的大冰塊。


    這樣的材質造價不低,自然沒有其他商家來和Freshly比拼,餐盒也就成了Freshly的殺手锏。


    3

    極致用心,打造私人訂制服務


    Freshly外賣最核心的部分,在于健康。所以員工除了廚師和配送之外,還有醫生、營養師和農業專家,所有的食材搭配、烹煮方法都是由這些人完成。


    所有的餐品都不添加任何人造甜味劑和糖,更嚴格的是,嚴禁使用的成分竟然包含85種!


    并且不允許顧客同一個餐品連點,每套菜單有30道美食可選,每周的菜單都不相同,營養師會通過顧客數據給顧客搭配一周食譜,嚴格控制熱量和蛋白質含量。



    Freshly的每道菜品都有標準對應的配料和營養成分,這部分內容還會貼在外包裝背后。另外,它還專門制作了對各種食物過敏體質的餐品。


    可以說,在健康上,Freshly任何小細節都不放過。


    從吃外賣到做外賣,Michael將健康作為自己的事業,專注健康,以極致用心真正為顧客著想,所以,Freshly才能從外賣紅海中廝殺出一片藍圖。



    西斯科在考慮要不要訂個國際外賣……

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