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  • 云南"最鄉愁"舌尖年貨大集錦 看看你家鄉有啥

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    樓主 2021-08-20 11:59:10
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    再過3天就要過年了,縱使世事變遷,時光流逝,有的年貨,依然固守著它本來的模樣,讓人一看到它,就想起了童年的味道。


    它可能是米花糖在手里黏黏的感覺、也可能是桌上蜜餞香甜味道,或者是和小伙伴們在爆米花機旁等著那一聲巨響的激動……


    最浪漫年貨 彌渡繡荷包



    “小小荷包,雙絲雙帶飄,妹繡荷包嘛掛在郎腰;小是小親哥,等是等著我,不等情妹嘛,要等哪一個;荷包繡給小哥戴,妹繡荷包有來由。哥戴荷包街前走,妹有心來哥有求?!边@段歌詞,對于熱愛花燈民歌的人一定不會陌生,這就是誕生在《小河淌水》的故鄉、花燈之鄉——彌渡的經典花燈民歌《繡荷包》,這首歌曲在云南乃至全國樂壇都享有盛名。歌詞里唱到“情妹”繡出的“彌渡款荷包”是什么樣的?



    在彌渡縣十大民間刺繡農民專業合作社,走進合作社理事長成平家的小院,家里人正在忙碌著繡制荷包?!按蠖鄶等硕紡奈壹翌I材料回去,自己在家中繡,繡好后又交到合作社統一銷售。我們做的每件繡品都是原創、純手工,可以說每一件都是藝術品,馬上要過年了,不少人家都喜歡買上一對荷包或繡球掛在客廳,為家里帶來一份喜慶。有的買了送給親朋好友,表示新年的祝福?!背善秸f,彌渡縣十大民間刺繡農民專業合作社社員繡的荷包有大小兩種,大的每個50元,小的每個30元。購買超過100元的,還可以享受全國免費包郵。


    最特別年貨 富源魔芋



    今年曲靖市民的家里,還有一樣年貨很特別,那就是魔芋系列美食。富源,是全國最大的魔芋基地。在這里,魔芋做的美食那就多了去,是曲靖人逢年過節不可缺少的零食。



    今年,昆明至深圳G2924次“曲靖號”高鐵文化旅游列車開通,動車上,“魔樂多”魔芋膳食纖維即食零食,采用魔芋精粉精制而成,麻辣、泡椒、五香等多種口味,讓廣大乘客吃過難忘。


    最可愛年貨 彌渡圓糖



    圓糖其實是米花糖的一種,是把米花和糖融合后做成圓形,故而叫圓糖。距離春節還不到兩個月的時間,家住彌城鎮吳家營的孫家祿一家就為圓糖的制作忙碌起來。


    在彌渡,制作圓糖已有上百年歷史,其中吳家營村制作的圓糖在彌渡最負盛名。據老孫介紹,吳家營自古以來就有做米花糖的傳統,最多時全村少說也有50多家做米花糖,春節前的一個多月更是全村家家戶戶都做圓糖。做米花糖是祖傳的老手藝,他的父親就做米花糖,他的爺爺也做。



    “只有純手工做的,才最正宗?!崩蠈O說,制作圓糖的材料和工藝都十分講究,都要用“老手藝”。就拿做圓糖的糖來說,用的糖不是大家現在所熟悉的白糖、紅糖,而是用老工藝做的飴糖。


    “現在彌渡市場上賣的大多數圓糖都是我家做的?!崩蠈O說,最近幾年,還有商販把圓糖賣到了北京、廣州等大城市,很受大家的歡迎,銷量還在年年增加。


    最甜蜜年貨 麗江蜜餞



    一個納西四合院,一口放在火爐上的大鍋,兩位納西老人不急不慢地站在鍋邊攪動著棍子,特有的蜜制果香味隨風穿過房門,飄出院子,順著古城的小巷飄去……



    傳統納西人家一直都有做蜜餞的習俗,在春節期間用自家做的蜜餞招待親朋好友,在堂屋前的四方桌上,年節里都會擺上由蜜餞、瓜子、水果等拼成的糖桌,吃完了繼續添上。不少80后的記憶中,春節拜年除了能拿壓歲錢,每家桌上的蜜餞儼然也是徒步走村拜年的動力。


    最響亮年貨 沾益爆米花



    在沾益,過年時老人們總喜歡去老式的爆米花機面前轉悠。如今雖然已經有微波爐等各種炸爆米花的技術和機器,但沾益小河底農貿市場內,還是有老式爆米花機。


    只見爐火上架著黑乎乎像大炮一樣的爆米花機,師傅一邊拉著風箱一邊搖動著,隨著“嘭”的一聲巨響,一團白煙升騰而起,熱騰騰香噴噴的爆米花便裝滿了口袋,誘人的香氣讓口水噴涌而出——這是很多80后兒時美好而有趣的記憶。



    這種傳統的爆米花機就是“大炮手搖爆米花機”,而用老式爆米花機制作爆米花也被形象地稱為“崩爆米花”。 “給我炒一鍋!”一聲令下,師傅搖動著漆黑的爆米花機,“嘭!”的一聲巨響,“崩爆米花”就炸出來了。帶著濃濃的兒時味道,很多人家都要來一鍋,用塑料袋密封后帶回家慢慢享用。


    (云報全媒體)


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