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  • 【酒店教你做美食】微波爐也能做菜?感覺廚藝又要升級了

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    樓主 2021-08-20 15:58:08
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    相比于烤箱,

    微波爐是很多家庭都會有的電器。

    平時你們是不是一般只是用來加熱菜品,

    那真的是太小看微波爐了

    微波爐其實用來直接做菜,

    也是有很多選擇的喲~

    微波爐烤豬腳



    食材:

    豬腳 / 鹵肉料包 / 孜然粉 / 醬油

    醋 / 食用油 / 蜂蜜(或砂糖)

    鹽 / 蔥姜蒜?/ 干辣椒粉


    食材:

    1. 買回來的豬腳切成小塊洗凈,冷水入鍋(水沒過豬腳),加入鹵肉料20g,醬油兩勺,醋一勺,鹽一勺,蔥姜蒜各少許,開火燉煮25分鐘,關火,浸泡20分鐘。


    2. 浸好的豬腳取出放入瓷碗或其他可入微波爐的容器,均勻撒上孜然粉和干辣椒粉,入微波爐,大火6分鐘。


    3. 取出,均勻抹上薄薄一層蜂蜜(或砂糖)和食用油,想口味重一點的話再撒上一點孜然粉。第二次入微波爐,大火6-10分鐘即可。


    微波烤蝦



    食材:

    蝦 / 鹽 / 黃酒 / 孜然粉

    花椒粉 / 黑胡椒 / 辣椒粉


    做法:

    1.將蝦背部用剪刀剪開,用牙簽挑出里面的腸線,然后用水沖洗一下,瀝干水分。

    2.將鹽,黃酒,孜然粉,花椒粉,黑胡椒,辣椒粉放入蝦中抓勻。

    3.將蝦一只只排入可以放微波爐的盤子里面,再在上面撒上少許的鹽,孜然粉,花椒粉,黑胡椒,辣椒粉后,進入微波爐高火2分鐘左右。

    4.將蝦翻面后,在翻面好的蝦上面再撒上少許的鹽,孜然粉,花椒粉,黑胡椒,辣椒粉后,再進入微波爐高火1分30秒就OK了。


    烤魷魚


    食材:

    魷魚 / 生抽 / 食用油

    辣椒粉 / 孜然粉 / 黑胡椒粉


    做法:

    1.將魷魚用剪刀剪開,去除內臟,魷魚頭擠去眼里的墨汁。

    2.準備一個干凈的小碗,加入兩勺生抽、辣椒粉、黑胡椒粉和孜然粉還有少量的食用油攪拌成調料汁。

    3.將調料汁澆在魷魚上,用簽子將魷魚穿好。

    4.串好的魷魚平鋪擺在烤盤中。

    5.放在微波爐中高火烤2分鐘左右。

    6.倒掉烤出的水份,刷上一層調料汁再烤1分鐘后取出即可。



    香烤孜然土豆



    食材:

    土豆400g / 食油1勺 / 黑胡椒粉5g

    孜然粉5g / 蒸魚豉油2勺


    做法:

    1..土豆輕輕刮去外皮(用手也可以撕掉),洗凈、切小塊。

    2.土豆放入碗中,倒入蒸魚豉油,拌勻,腌制兩小時。

    3.鍋熱,滴入少許油,倒入土豆,慢慢煎5分鐘。

    4.倒入孜然粉,拌勻。

    5.倒入黑胡椒粉,簸勻。

    6.拌好的土豆塊,放入大盤子;盤子送入微波爐,微波薄塊燒烤檔烤制6分鐘(或者,微波高火叮3分鐘),土豆表皮起皺即可。



    焗烤雞翅



    食材:

    雞翅 / 橄欖油 / 仔姜 / 香蔥

    小干辣椒 / 大料 / 烤肉腌料粉

    橄欖油?/ 大蒜片?/ 小茴香


    做法:

    1.微波爐專用玻璃鍋內保持干燥,如果有水用廚房用紙擦干凈。

    2.鍋底倒入少許橄欖油,碼上仔姜片。

    3.將雞翅用蔥、小干辣椒、大蒜片、大料、小茴香、蜜汁烤肉腌料粉,將雞翅抓勻腌漬腌制約2小時。

    4.將腌漬好的雞翅碼放在鍋內。

    5.蓋好鍋蓋,放入微波爐用中高火5-6分鐘即熟。


    微波烤豆腐


    食材:

    豆腐400g / 甜面醬 / 蠔油

    黑胡椒 / 辣椒粉 / 孜然


    做法:

    1.豆腐切厚長條,瀝干水分,撒少許鹽,腌5分鐘。

    2.甜面醬、蠔油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉調成醬汁。

    3.豆腐片抹勻醬汁。

    4.豆腐兩面刷上植物油上微波爐高火烤5分鐘。

    5.烤好的豆腐端出再把兩面刷上醬汁,撒上孜然粒,高火烤10鐘,中間翻面一次。



    微波爐烤玉米


    食材:

    玉米 / 蜂蜜 / 孜然粉 


    做法:

    1.整條不要剝皮扔進去烤10分鐘,高火,這樣才能保持水分。

    2.然后拿出來剝皮,刷上蜂蜜,孜然,繼續烤幾分鐘。

    3.盡量買甜玉米~~糯玉米沒那么香。


    烤羊肉串


    食材:

    羊肉 / 微波爐 / 鹽

    孜然粉 / 辣椒粉 / 生抽


    做法:

    1.將羊肉清洗干凈,撕去薄膜,用刀將羊肉切成0.3公分薄厚的肉片。

    2.將生抽和食用油倒入杯中攪勻后,倒入羊肉中。

    3.放入1/2小勺的辣椒粉,用筷子把調味料和羊肉片拌勻,腌制5分鐘。

    4.取一把竹簽(不要用鐵簽,微波爐中不可以使用金屬材質),把腌制的羊肉片均勻的串在竹簽上,每一串可放1-2小塊肥羊肉。

    5.把串好的羊肉串均勻擺放在盤子上,放入微波爐,中高火叮2分鐘。

    6.取出后將盤底的汁液倒出,繼續放入微波爐中火叮30秒取出。

    7.食用前均勻的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。

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